Diner Transporable Buffet
Se Menu her

01

 

Om Suahi:

Sushi er ikke bare kønt for øjet, det er også skønt for ganen og maven. Med de flotte farver og sunde ingredienser nærer og mætter sushi på en yderst behagelig måde. Sushi er en god kilde til proteiner, kulhydrater, vitaminer og mineraler.Det er fedtfattigt og vegetarisk. Fisken har et lavt kalorieindhold - mindre en 100 kalorier pr. 100 g. Desuden indeholder den D-vitaminer, jod, selen og sunde fi skeolier. Risen er glutenfri og indeholder ca. 25-35 kalorier pr. 30 g. Risbollerne under fi sken er tilsat en nøje afstemt mængde af eddike, lidt sukker, salt og andre krydderier. Noritang der bruges til maki ruller er fyldt med mineraler og vitaminer. Tangen er presset og formet i kvadratiske stykker, der bruges til at lave sushiruller med. Noritang dyrkes, hvor salt og ferskvand mødes og høstes om vinteren, hvorefter den renses og tørres i solen. Wasabi er japansk peberrodspasta, der skal blandes op med sojaen.

Forskellige sushityper: Maki ruller er sushi rullet i tang og skåret ud i skiver. Rul lerne fås både store, små og hvor risen lig- ger yderst og tangen inderst. Indholdet i rullerne varierer. Det kan både være rå fi sk, grøntsager, røget fi sk, crab stick eller meget andet. Det er kun kokkens fantasi, der sætter grænsen. Nigiri er de traditionelle stykker sushi, hvor rå fi sk eller andet er lagt på en udformet risbolle. Mellem ris og fi sk er der et strejf af wasabi. Nigiri betyder egentlig fi nger og har noget at gøre med risbollens størrelse – den skal ikke være større end at den kan spises i en mundfuld. Sashimi er sirligt udskårne stykker af rå fi sk. Miso er meget anvendt i sushikøkkenet. Miso er et koncentrat, der er lavet af soyabønner, byg og salt. Miso anvendes i sup- per og i dip til grøntsager. Misosuppen er altid en god start på et sushimåltid. Sake er den traditionelle japanske risvin, der drikkes til sushi. Sake kan drikkes både lun eller iskold, afhængig af sake- typen .......

 
 
   
 

 

 

Roskildevej 320

2610 Rødovre

TLF: 36 31 31 38

(Gammel Kinesisk Restaurant Dragon Palace )